CLUB JAMON Alimentación y bebidas Lleida Lleida

Biografia

La pasión por el mundo del jamón ha llevado a Manel Pérez Martín, o más conocido como Manuel Pérez de Lleida, a dedicarse por completo al arte de cortar jamón, hasta el punto de haber conseguido un reto Guinness y prepararse para conseguir otros.

Nacido en Écija en 1968, con sólo dos años llegó a Barcelona. Ya desde muy joven trabajó en el sector de la restauración, comenzando así su curiosidad por el ibérico. A los 21 años llegó a Lleida, donde colaborando con el restaurante La Merced, consiguieron la primera estrella Michelin de Lleida.

Es tal la curiosidad que Manel Pérez tiene por el jamón, que en 1997 le lleva a viajar por Guijuelo, Salamanca, Ávila, Segovia, Mérida, Jabugo y el Valle de los Pedroches, adquiriendo así unos grandes conocimientos en torno al mundo del jamón ibérico.

Esta pasión le lleva, en el año 2000, a producir sus propios ibéricos en Cerler. Es a partir de aquí, y casi sin querer, cuando se empieza a dedicarse única y exclusivamente a este producto.

Entre sus habilidades como cortador de jamón, cabe destacar que es la única persona, que a estas alturas, ha conseguido cortar todo un jamón para volverlo a montar como si de un puzzle se tratara.

En noviembre de 2016 consigue la medalla de oro a su trayectoria profesional, otorgada por Radio Turismo.

Actualmente, es gerente de la empresa Sabor en Jamón, S.L., donde se dedica a la comercialización de todo tipo de productos ibéricos, a través de la web www.clubjamon.com